สุขภาพสมองเป็นองค์ประกอบที่สำคัญที่สุดอันดับสองในการรักษาสุขภาพตามการศึกษาของ AARP ในปี 2014 เมื่ออายุมากขึ้น พวกเขาสามารถประสบปัญหาด้านความรู้ความเข้าใจได้หลายอย่าง ตั้งแต่การคิดเชิงวิพากษ์ที่ลดลง ไปจนถึงภาวะสมองเสื่อมและโรคอัลไซเมอร์ ในนิตยสาร Food Technology ฉบับเดือนมีนาคมที่ตีพิมพ์โดย Institute of Food Technologists (IFT) บรรณาธิการที่มีส่วนร่วมอย่าง Linda Milo Ohr ได้เขียนเกี่ยวกับ สารอาหาร 8 ชนิดที่อาจช่วยให้สมองของคุณอยู่ในสภาพดี1. โกโก้ฟลาโวนอล:โกโก้ฟลาวานอลเชื่อมโยงกับการปรับปรุงการไหลเวียนโลหิตและสุขภาพของหัวใจ และการวิจัยเบื้องต้นแสดงให้เห็นถึงความเชื่อมโยงที่เป็นไปได้กับการปรับปรุงความจำเช่นกัน การศึกษาพบว่าโกโก้ฟลาโวนอลอาจปรับปรุงการทำงานของสมองส่วนใดส่วนหนึ่งที่เรียกว่า dentate gyrus ซึ่งเกี่ยวข้องกับความจำที่เกี่ยวข้องกับอายุ (Brickman, 2014) 2. กรดไขมันโอเมก้า 3:กรดไขมันโอเมก้า 3 ได้รับการแสดงมานานแล้วว่ามีส่วนช่วยให้สุขภาพหัวใจดี และตอนนี้มีบทบาทต่อสุขภาพทางปัญญาเช่นกัน การศึกษาในหนูพบว่าการเสริมกรดไขมันไม่อิ่มตัวเชิงซ้อนโอเมก้า 3 ดูเหมือนจะส่งผลให้มีหน่วยความจำในการจดจำวัตถุได้ดีขึ้น หน่วยความจำเชิงพื้นที่และตำแหน่งเฉพาะ (ความทรงจำที่สามารถเรียกคืนได้อย่างมีสติ เช่น ข้อเท็จจริงและความรู้) และการเก็บรักษาการตอบสนองที่ไม่พึงประสงค์ (Cutuli, 2014) อาหารที่อุดมด้วยโอเมก้า 3 ได้แก่ ปลาแซลมอน น้ำมันเมล็ดแฟลกซ์ และเมล็ดเจีย 3. Phosphatidylserine และ Phosphatidic Acid:การศึกษานำร่อง 2 ชิ้นแสดงให้เห็นว่าการรวมกันของ phosphatidylserine และ phosphatidic acid สามารถช่วยให้ความจำ อารมณ์ และการทำงานของสมองในผู้สูงอายุดีขึ้น (Lonza, 2014) 4. วอลนัท:อาหารที่เสริมด้วยวอลนัทอาจมีผลดีในการลดความเสี่ยง ชะลอการโจมตี หรือชะลอการลุกลามของโรคอัลไซเมอร์ในหนู (Muthaiyah, 2014) 5. Citicoline: Citicoline เป็นสารธรรมชาติที่พบในเซลล์ของร่างกายและช่วยในการพัฒนาเนื้อเยื่อสมอง ซึ่งช่วยควบคุมความจำและการทำงานของสมอง เพิ่มการสื่อสารระหว่างเซลล์ประสาท และปกป้องโครงสร้างประสาทจากความเสียหายจากอนุมูลอิสระ การทดลองทางคลินิกแสดงให้เห็นว่าผลิตภัณฑ์เสริมอาหารซิติโคลีนอาจช่วยรักษาการทำงานของความรู้ความเข้าใจตามปกติตามอายุที่มากขึ้น และปกป้องสมองจากความเสียหายจากอนุมูลอิสระ (เคียววะ ฮักโกะ สหรัฐอเมริกา). 6. โคลีน:โคลีนซึ่งเกี่ยวข้องกับสุขภาพตับและสุขภาพของผู้หญิง ยังช่วยในเรื่องระบบการสื่อสารสำหรับเซลล์ภายในสมองและส่วนอื่นๆ ของร่างกาย โคลีนยังอาจสนับสนุนสมองในช่วงอายุ และช่วยป้องกันการเปลี่ยนแปลงของสารเคมีในสมองที่ส่งผลให้ความรู้ความเข้าใจลดลงและล้มเหลว แหล่งที่มาของโคลีนที่สำคัญในอาหารคือไข่ 7. แมกนีเซียม:มักแนะนำให้ใช้อาหารเสริมแมกนีเซียมสำหรับผู้ที่ได้รับการกระทบกระเทือนอย่างรุนแรง อาหารที่อุดมด้วยแมกนีเซียม ได้แก่ อะโวคาโด ถั่วแระ กล้วย และดาร์กช็อกโกแลต 8. บลูเบอร์รี่:บลูเบอร์รี่เป็นที่ทราบกันดีว่ามีสารต้านอนุมูลอิสระและฤทธิ์ต้านการอักเสบ เนื่องจากมีแอนโธไซยานินเข้มข้นสูง ซึ่งเป็นฟลาโวนอยด์ที่ช่วยเพิ่มคุณภาพของอาหารที่ส่งเสริมสุขภาพ การบริโภคบลูเบอร์รี่ในระดับปานกลางอาจให้ประโยชน์ต่อระบบประสาท เช่น เพิ่มการส่งสัญญาณประสาทในศูนย์สมอง