โดยทั่วไปแล้วข้าวสาลีจะถูกบดเป็นแป้งซึ่งใช้ทำอาหารได้หลากหลายประเภท เช่น ขนมปัง ครัมเป็ต มัฟฟิน บะหมี่ พาสต้า บิสกิต เค้ก ขนมอบ ซีเรียลบาร์ ขนมขบเคี้ยวทั้งคาวและหวาน แครกเกอร์ ขนมปังกรอบ ซอส และลูกกวาด (เช่น ชะเอมเทศ) การใช้ข้าวสาลีในการทำอาหารอื่น ๆ ได้แก่  ข้าวสาลีแบบเกล็ด พองตัว และอัดขึ้นรูป –ทั้งสามรูปแบบนี้มักใช้ในการผลิตซีเรียลอาหารเช้าและสแน็กบาร์จากซีเรียล รำข้าวสาลี –เพิ่มในบิสกิต เค้ก มัฟฟิน และขนมปังเพื่อเพิ่มปริมาณใยอาหาร รำข้าวสาลียังใช้ในการผลิตซีเรียลอาหารเช้าบางชนิด จมูกข้าวสาลี  – สามารถเพิ่มลงในขนมปัง ขนมอบ เค้ก และบิสกิต หรือโรยบนโยเกิร์ต ซีเรียลอาหารเช้า หรือจานผลไม้ Semolina -ใช้เป็นหลักในการทำพาสต้า ข้าวสาลี ที่ต้องการสำหรับพาสต้าคือ Triticum durum นอกจากนี้ยังสามารถปรุงในนมเพื่อทำพุดดิ้ง semolina หรือทอดให้เป็นสีน้ำตาลทองแล้วผสมกับน้ำตาลจำนวนมากเพื่อทำ Halva อย่างที่กินกันในตะวันออกกลาง ในกรีซเซโมลินาใช้ในเค้กอบ Cous cous –ใช้กันอย่างแพร่หลายในแอฟริกาเหนือ Cous cous ทำจากเมล็ดเซโมลินาซึ่งโรยด้วยน้ำเค็มเล็กน้อยแล้วถูเพื่อให้เป็นเม็ดเล็ก ๆ ที่นึ่งแล้วทำให้แห้ง Couscous สำเร็จรูปมีจำหน่ายในออสเตรเลียโดยต้องแช่ในน้ำร้อนเพียง 5 นาที Burghul  (หรือที่เรียกว่า bulgur หรือข้าวสาลีแคร็ก) – ทำโดยการลวกข้าวสาลี ทำให้แห้ง แล้วบดให้หยาบ สามารถนึ่งหรือต้มและใช้ในอาหารได้หลากหลาย เช่น ทาบูเลห์ คอฟตา หรือคิบเบห์ ข้าวสาลีแบบบดละเอียด –ธัญพืชจะแตกหรือแตกออกเป็นอนุภาคเล็กๆ แล้วนำไปชุบน้ำหรือนึ่งและทำให้แห้ง ข้าวสาลีแบบเมล็ดใช้เป็นส่วนผสมในขนมปังธัญพืชผสมหรือปรุงเป็นเครื่องเคียง ข้าวสาลีต้ม –พุดดิ้งทำจากข้าวสาลีต้มในเลบานอนและคาบสมุทรบอลข่าน แป้งข้าวสาลี  – ใช้เป็น "แป้งข้าวโพด" หรือเปลี่ยนเป็นกลูโคส เดกซ์โทรส และน้ำตาลอื่นๆ สำหรับใช้ในลูกกวาดและอาหารที่ผลิตขึ้นอื่นๆ