สีแดงที่ปรากฏขึ้นมีแนวโน้มที่จะมีรสชาติ ไวน์ ที่ไม่ติดมันและสีเขียว เนื่องจากองุ่นพยายามที่จะสุกงอม ผู้ผลิตเพียงไม่กี่รายที่โชคดีด้วยพันธุ์ที่ออกผลช้าหรือไร่องุ่นจำนวนไม่น้อยที่ได้รับผลกระทบจากน้ำค้างแข็ง